At the foot of the Eiffel Tower, Ducasse sur Seine invites you to experience an exceptional gastronomic cruise where Paris reveals itself in a whole new light.
Aboard this 100% electric-powered boat, the capital unfolds in a peaceful and elegant atmosphere. As the journey progresses, perspectives shift, offering a new way of seeing Paris’ most beautiful monuments.
The route naturally leads to the Pont Neuf, whose passage becomes a moment like no other: from June 6 to 28, it plays host to La Caverne, an installation by artist JR, revealed here from the Seine in its full splendour.
At the table, the experience continues through three dishes reinterpreted in black and white by the chef, conceived as a subtle echo of the installation.
C’est en regardant La Caverne de JR, que Jean-Philippe Berens, le chef de Ducasse sur Seine, a eu l’idée d’un clin d’œil culinaire. Plus que la forme de l’œuvre, c’est le jeu des noirs et blancs qui lui a donné envie de créer trois recettes qui rendent hommage à La Caverne, déclinant donc elles aussi les noirs et les blancs mais sous une forme savoureuse.
Et puis, comble du raffinement, ces plats se dégustent pendant la croisière du bateau sur la Seine c’est-à-dire en passant deux fois sous ce Pont-Neuf réinterprété par JR, donnant ainsi au mangeur l’occasion de l’admirer sous tous ses angles. En quelque sorte, c’est ce Paris à la fois très historique et très contemporain qui inspire le cuisinier et étale ses splendeurs aux yeux des hôtes de Ducasse sur Seine.
Du 6 au 28 juin, on trouvera donc à la carte de Ducasse sur Seine une entrée, un plat et un dessert sur le thème du noir et blanc :
- Radis daïkon croquant, sauce d’une rémoulade à la truffe noire
- Saint-pierre au naturel, pommes de mer et or noir
- Paris tout vanille
Une expérience visuelle et gustative à ne pas manquer !
Ducasse sur Seine
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