Au pied de la Tour Eiffel, le restaurant Ducasse sur Seine vous invite à vivre une croisière d’exception gastronomique où Paris se révèle autrement.
À bord de ce bateau à propulsion 100 % électrique, la capitale se dévoile dans une atmosphère paisible et élégante. Au fil de la navigation, les perspectives se transforment, offrant un autre regard sur les plus beaux monuments parisiens.
Le parcours mène naturellement jusqu’au Pont-Neuf, dont le passage devient un moment à part : du 6 au 28 juin, il accueille l’installation La Caverne de l’artiste JR, dévoilée ici depuis la Seine dans toute son ampleur.
À table, l’expérience se prolonge à travers trois plats réinterprétés en noir et blanc par le chef, en écho subtil à l’installation.
C’est en regardant La Caverne de JR, que Jean-Philippe Berens, le chef de Ducasse sur Seine, a eu l’idée d’un clin d’œil culinaire. Plus que la forme de l’œuvre, c’est le jeu des noirs et blancs qui lui a donné envie de créer trois recettes qui rendent hommage à La Caverne, déclinant donc elles aussi les noirs et les blancs mais sous une forme savoureuse.
Et puis, comble du raffinement, ces plats se dégustent pendant la croisière du bateau sur la Seine c’est-à-dire en passant deux fois sous ce Pont-Neuf réinterprété par JR, donnant ainsi au mangeur l’occasion de l’admirer sous tous ses angles. En quelque sorte, c’est ce Paris à la fois très historique et très contemporain qui inspire le cuisinier et étale ses splendeurs aux yeux des hôtes de Ducasse sur Seine.
Du 6 au 28 juin, on trouvera donc à la carte de Ducasse sur Seine une entrée, un plat et un dessert sur le thème du noir et blanc :
- Radis daïkon croquant, sauce d’une rémoulade à la truffe noire
- Saint-pierre au naturel, pommes de mer et or noir
- Paris tout vanille
Une expérience visuelle et gustative à ne pas manquer !
Ducasse sur Seine
""
