Icônes de l’art de vivre à la française avec leur cadre architectural et historique remarquables, entre néo-classicisme, Art nouveau et Art déco, les 12 palaces parisiens invitent à une formidable immersion sensorielle par le biais d’expériences gastronomiques et culturelles uniques.
À Paris, les palaces ne sont pas seulement des hôtels d’exception : ces joyaux du patrimoine sont aussi des destinations à part entière où l’histoire, la culture et l’art de vivre à la française se rencontrent pour créer des expériences inoubliables.
De la haute gastronomie aux promenades architecturales, les palaces parisiens rivalisent d’imagination pour offrir une collection de moments rares à leurs hôtes d’un soir ou d’un jour.
Parmi les expériences qui marquent les esprits, l’excellence culinaire se distingue.
Au Peninsula Paris, elle se vit à ciel ouvert à L’Oiseau Blanc (2 étoiles au guide Michelin) où le chef David Bizet compose une cuisine française contemporaine, sublimée par une vue imprenable sur la Tour Eiffel.
Au Four Seasons George V, le chef Simone Zanoni invite ses hôtes à une immersion « de la terre à l’assiette », avec visite du potager maison cultivé en agriculture raisonnée, cours de cuisine et déjeuner bucolique accompagné de grands crus.
Au royaume des palaces parisiens, les amateurs de vins et de gastronomie se régalent également d’expériences intimistes, depuis l’assiette jusqu’au décor : dîners fins à l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel dans le cocon de La Cave au milieu des grands crus, ou au Plaza-Athénée, Dorchester Collection, dans l’écrin confidentiel du « cabinet des Conspirateurs » ; tables privées de chef avec vue sur le ballet des cuisines au Meurice Dorchester Collection, ou au Pur’ le restaurant gastronomique du Park Hyatt Paris-Vendôme…
Les plaisirs gustatifs sont de tous les instants, comme au Shangri-La Paris où le brunch associant caviar, plats signature et haute pâtisserie se déguste sous une coupole de verre ou au Bristol Paris, labellisé Clef verte, où l’on peut tout à la fois savourer un tea-time au goût d’enfance et voyager dans l’univers des cépages emblématiques et millésimes remarquables en compagnie des sommeliers.
Dans les palaces parisiens, l’art s’impose aussi comme un pilier essentiel des expériences.
Sur l’avenue Hoche, le Royal Monceau – Raffles Paris a été conçu comme un « Art district » par Philippe Starck avec galerie d’art, librairie spécialisée, collection de plus de 300 œuvres, Art Concierge pour des visites sur mesure autour de l’art contemporain et cinéma Katara pour une expérience unique : une projection par mois avec formule dégustation en option.
Iconique avec son style à la charnière de l’Art nouveau et de l’Art déco, le Mandarin Oriental Lutetia propose des expériences culturelles exclusives comme un tour d’architecture moderniste en voiture de collection vers la Villa Savoye signée Le Corbusier, la Maison Louis Carré d’Alvar Aalto ou la rue Mallet-Stevens, véritable manifeste architectural des années 1920.
A La Réserve Paris, où l’on cultive l’esprit d’une demeure privée avec services ultra-personnalisés, les hôtes ont le privilège de découvrir le musée du Louvre en toute intimité en dehors des horaires d’ouverture tandis qu’avec le Mandarin Oriental Paris, Versailles se fait gourmand et insolite avec une visite de son pittoresque marché créé sous Louis XIV, du Village des antiquaires et de l’ancienne prison royale.
Le restaurant Ducasse Baccarat, situé dans le 16ᵉ arrondissement de Paris, a reçu le prestigieux Prix Versailles, qui récompense chaque année les plus beaux établissements du monde pour leur architecture, leur design et leur expérience globale. Cette distinction internationale consacre un lieu où la gastronomie dialogue avec l’art et le patrimoine.
Dans cet entretien exclusif, Didier Fusillier dévoile les coulisses de la Réunion des Musées Nationaux – Grand Palais et la renaissance spectaculaire de ce joyau architectural. Entre héritage patrimonial et vision audacieuse, il esquisse l’avenir d’un monument d’exception au rayonnement international.
Étoilé Michelin et auréolé de quatre toques Gault&Millau, le PUR’ signe son renouveau au cœur du Park Hyatt Paris-Vendôme. Une table intime et raffinée, repensée par l’artiste Hugo Toro, où le chef Jean-François Rouquette sublime des produits d’exception avec justesse et émotion.
