David Bizet, deux étoiles au sommet du Peninsula Paris
David Bizet, un Chef inspiré par la saisonnalité et le terroir français
Au Peninsula Paris, la haute gastronomie porte le nom de David Bizet. Chef Exécutif de l’établissement depuis 2020, ce fils d’agriculteurs et de charcutiers, originaire du Perche, cultive une relation intime avec le terroir. « Cuisiner avec des produits frais, c’est remercier la nature et ceux qui la cultivent », confie-t-il. Une philosophie qu’il partage avec ses équipes, à travers une cuisine respectueuse du vivant, subtilement orchestrée.
À L’Oiseau Blanc, restaurant signature de l’hôtel, sa passion et son savoir-faire culinaires s’expriment dans toute leur créativité. Distinguée de deux étoiles Michelin pour la quatrième année consécutive, cette table d’exception marie raffinement, sincérité et engagement. En tandem avec Florent Martin, Meilleur Sommelier de France, David Bizet y propose des accords audacieux et délicats, où chaque plat devient une expérience immersive.
Inspiré par les aventuriers pionniers de l’aviation, Charles Nungesser et François Coli, L’Oiseau Blanc invite à un véritable voyage des sens, tant par la vue imprenable qu’il offre sur Paris que par sa cuisine. Entre terroir sublimé, précision créative et art de vivre à la française, le Peninsula signe ici une partition gastronomique d’une rare élégance.
