Entretien avec Emmanuel Sauvage – Evok Collection

Retour sur la certification Green Globe décrochée pour les établissements du groupe Evok, sur l’enjeu d’une démarche responsable dans l’industrie de la création et du Luxe, et la place de Paris comme Capitale de la Création.

Pour commencer, pouvez-vous nous expliquer en quoi la certification GreenGlobe est plus qu’un simple label ?

En fait, la certification GreenGlobe est bien plus qu’un simple label car elle nous pousse constamment à avancer et à nous challenger. Sans cela, on pourrait facilement trouver des excuses pour ne pas évoluer. Par exemple, on pourrait dire que les clients préfèrent les choses telles qu’elles sont et ne pas bouger. Mais la certification GreenGlobe, qui est réévaluée tous les deux ans, nous oblige à être proactifs, à prendre de la hauteur et à être à la pointe du progrès, non seulement sur le plan environnemental, mais aussi sur les plans social et sociétal. Pour conserver cette certification, qui est réévaluée tous les deux ans nous devons constamment proposer de nouvelles idées et nous améliorer, ce qui est une source continue de réflexion et d’innovation. C’est un processus exigeant, mais c’est aussi ce qui nous permet de rester en tête, notamment dans une industrie comme l’hôtellerie, qui peut parfois être en retard par rapport à d’autres secteurs.

Pouvez-vous donner un exemple concret de ce que cela change dans votre quotidien ?

Absolument. Prenons l’exemple des cartes des restaurants. Avant, nous pensions que les clients voulaient absolument trouver tel ou tel ingrédient à la carte. Grâce à GreenGlobe, nous avons pris le temps de réfléchir à des alternatives et assumé de supprimer certains plats en l’expliquant à nos clients. GreenGlobe nous incite vraiment à revoir nos pratiques et à trouver des solutions plus durables.

Quelle est la place de l’écologie dans le milieu de la création parisienne ?

L’écologie est essentielle pour la création parisienne car elle nous distingue des autres centres de création dans le monde. Par exemple, en Corée, bien qu’ils soient précurseurs en termes de tendances, l’écologie n’est pas intégrée de la même manière. En France, et particulièrement à Paris, nous cherchons à intégrer l’écologie dans nos processus de création, ce qui nous pousse à être plus inventifs, à repenser les modèles existants et à trouver de nouvelles matières.

Pourquoi est-ce si important de l’inclure dans le secteur du luxe ?

Oui, c’est un atout de différenciation important. Il  y a quelques années, notamment dans le secteur de l’hôtellerie ,l’écologie pouvait être vue comme un moyen de réduire les coûts (on « enlève » donc ça coûte moins cher). Mais en fait quand on se place dans l’industrie du luxe, la démarche écologique représente souvent un investissement supplémentaire. Cela dit être fruits d’une véritable conviction. Le luxe est par essence durable, avec des produits faits pour durer et souvent passer en seconde main. En intégrant l’écologie, nous renforçons cette durabilité et ajoutons une valeur supplémentaire à nos expériences.

Pourquoi Paris est-elle la Capitale de la Création selon vous ?

Paris est la capitale de la création car elle a cette capacité unique à se remettre en question et à transformer ces remises en question en forces. Paris a une base incroyablement forte, mais ne se repose pas sur ses lauriers et continue de se renouveler sans cesse. La diversité et la richesse de la création parisienne, que ce soit dans la mode, le tourisme ou les arts, permettent à Paris de rester dynamique et à la pointe de l’innovation. Tout le contraire d’une Ville Musée.

Paris a-t-elle des concurrents sur ce plan ?

À mon avis, Paris n’a pas de véritables concurrents. La ville possède une histoire, des grands noms et des groupes industriels comme LVMH qui surinvestissent en France que ce soit dans leurs boutiques ou le mécénat. Ces acteurs sont des locomotives pour la création et permettent à de jeunes talents d’exister. Paris a une longueur d’avance grâce à son histoire et sa capacité à se renouveler constamment. L’écologie et la recherche constante de nouveaux modèles renforcent encore cette avance.

En conclusion, pensez-vous que Paris restera toujours à la pointe de la création ?

Oui, tant que Paris continue de se renouveler et de ne pas se reposer sur ses lauriers, elle restera à la pointe. La richesse et la diversité de la création, qu’elle soit artistique, industrielle ou artisanale, sont des atouts majeurs. Et c’est cette capacité à intégrer l’innovation et l’écologie qui fait de Paris la capitale incontestée de la création.

Propos recueillis par Paris Capitale de la Création.