Le renouveau dans le respect de l’héritage

Cette nouvelle orientation s’inscrit dans la continuité des valeurs qui ont toujours animé la maison : la passion de l’histoire, du voyage et de la grande gastronomie. Emanant d’une réflexion collective, elle repose sur la conviction que l’excellence de demain se construit avant tout grâce à l’intelligence et à l’engagement d’une équipe soudée.

Au Plaza Athénée, l’esprit collectif a toujours été une force. La fidélité et l’expérience des femmes et des hommes qui ont contribué à la renommée du restaurant témoignent d’une véritable harmonie de travail. Dans cet esprit, un important travail de transmission et d’évolution a été entrepris afin de préserver l’âme du lieu tout en lui insufflant une nouvelle dynamique.

La carte met désormais davantage l’accent sur la saisonnalité, le respect de l’environnement et la valorisation des terroirs. Des entrées aux plats, jusqu’aux desserts, chaque création célèbre les produits et les savoir-faire avec créativité et légèreté.

Parmi les signatures de cette nouvelle offre, le « Grand Dessert Belle Époque », imaginé par Angelo Musa et ses équipes, propose une expérience gourmande et réconfortante, empreinte de souvenirs d’enfance.

Enfin, ce nouveau chapitre accorde une place essentielle à l’art du service à la française, porté par Denis Courtiade et Anna Crupano, dont la philosophie est de créer l’émotion avec élégance, en restant spectaculaire sans jamais tomber dans le spectacle.