La Table du Chef, l’expérience gastronomique confidentielle du Meurice

Poussez une porte discrète et plongez au cœur des cuisines du Meurice pour une expérience immersive et exclusive. Nichée dans un écrin intimiste, La Table du Chef offre un moment privilégié, où dix places entourent une table dorée aux lignes arrondies, tandis que des flûtes de Dom Pérignon ornent les murs, et une fenêtre sur la cuisine donne à voir le savoir-faire de nos chefs.

Pour le déjeuner, le chef Amaury Bouhours dévoile un menu de saison mettant en valeur des produits d’exception. La dégustation s’ouvre sur une huître La Laurène et se poursuit avec une daurade de Noirmoutier à peine cuite accompagnée de betterave, cynorrhodon et de yaourt fumé. Ensuite, un homard bleu croustillant puis un veau « grain de soie » grillé viennent compléter cette parenthèse gastronomique. Pour la touche finale, le Chef vous propose la gousse de vanille de Madagascar, signée Cedric Grolet.

Lors du dîner, les convives peuvent accompagner ce menu gastronomique d’une coupe de Dom Pérignon – Plénitude 2 (Menu Initiation) ou d’un accord mets & Dom Pérignon complet, révélant toute la richesse des millésimes 2017, 2009 Rosé et 2006 – Plénitude 2 (Menu Experience).

Les soirs du 23 et du 24 septembre 2026, La Table du Chef s’associe avec le légendaire Château d’Yquem.

Plus qu’un dîner, cette expérience propose une immersion rare autour d’une verticale de cinq millésimes d’exception du Château d’Yquem – dont l’un est âgé de plus de 40 ans – révélant toute la singularité de la Maison à travers le temps.

En présence d’un ambassadeur de la Maison, les invités découvriront la richesse, la complexité et l’évolution de ces grands vins liquoreux, dans un esprit de transmission et de savoir-faire.